著作者

原田泉／著

メーカー名/出版社名

ぴあ

出版年月

2021年5月

ISBNコード

978-4-8356-4628-2
(4-8356-4628-2)

頁数・縦

１５７Ｐ　２６ｃｍ

分類

地図・ガイド／ガイド ／ＳＨＯＰガイド

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

２０１５年にいち早く進化したかき氷の素晴らしさを伝え、大ヒットした『にっぽん氷の図鑑・かき氷ジャーニー』。その著者である原田泉氏の最新刊です。「＆かき氷」とは、「食事とかき氷」「和・洋菓子とかき氷」など、複合的なメニューで人気を呼ぶ、飲食界の新業態。その自由さから、革新的なかき氷のスタイルがどんどん生まれています。本書では、ミシュラン二つ星フレンチから温泉まで、全国の「＆かき氷」をご紹介。もちろん新旧のかき氷専門店も充実です。かき氷文化の凄まじいまでの広がりを、どうぞ実感してください。

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